ĐẦU BẾP NHÀ HÀNG QUÁN MAY – TINH HOA ẨM THỰC 3 MIỀN
Thứ năm, 09 Tháng 8 2012 09:32 Cập nhật ngày Thứ hai, 13 Tháng 8 2012 06:04
Chúng ta có thể nói, bên cạnh các yếu tố khác làm tăng độ nhận biết thương hiệu, đầu bếp là người giữ chìa khóa thành công cho một nhà hàng.Sự mở rộng không ngừng của nhà hàng, quán ăn, quán cà phê để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của khách hàng đang tạo nhu cầu rất lớn về đầu bếp. Có thể nói những đầu bếp giỏi luôn là mục tiêu tranh giành của các nhà hàng lớn, nhất là khi hàng loạt nhà hàng cao cấp ra đời thì mức độ cạnh tranh mời chào đầu bếp giỏi lại càng quyết liệt.
Bếp Trưởng Nguyễn Hải Anh
Đầu bếp Nguyễn Hai Anh nhà hang ẩm thực Quán May 1073 la thanh – Ba Đình – Hà Nội sẽ chia sẽ cho chúng ta hiểu thêm nghệ thuật nấu ăn lập nghiệp của anh.
- Từ đâu mà anh quyết định chọn nghề nghệ thuật nấu ăn, anh có thể chia sẽ một chút cho mọi người cùng biết được không?(tất nhiên là được ...)
Tôi quyết định chọn công việc có liên quan tới nghệ thuật với tôi một niềm say mê và mơ ước, một công việc đem lại niềm vui được thưởng thức và làm ngon miệng cho mọi khách hàng. Tôi yêu thích và lựa chọn công việc này vì tôi muốn mang lại cho mọi khách hàng được những món ăn mới lạ và ngon miệng mỗi ngày. tôi biết sẽ vất vả và khó khăn, nhưng cho dù khó khăn như thế nào đi chăng nữa tôi vẫn muốn làm được điều mà tôi thích. Chính là trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp và tài giỏi . tôi mong muốn trở thành đầu bếp giỏi để trong tương lai có thể sánh bước cùng nền ẩm thực của thế giời và tôi muốn đào tạo một thế hệ trẻ sẽ tiếp bước nền ẩm thực cũng như nét văn hóa, đặc sắc của nước nhà vậy rất mong có sự đóng góp ý của mọi người cũng như mọi Qúy khách hàng để tôi được hoàn thiện tốt hơn trong tương lai, trong Tôi mong muốn góp phần để ẩm thực Việt Nam đạt tới một tầm cao về uy tín ở Châu Á và Thế Giới . Tôi thấy mình thật vinh hạnh khi thực hiện được điều đó. Tôi tin vào năng lực và khả năng của mình. Và tôi tin những ai được thưởng thức những món ăn do tôi chế biến thi khó thể quên được bởi tôi nấu ăn băng trái tim mình bằng sự yêu nghề.
- Anh có thể cho chúng tôi biết tại sao anh lại quyết định chọn Quán May là nơi phát triển tài năng của mình?
Tôi chọn Quán May vì ở đây có đầy đủ những nguyên liệu để chế biến những món ăn độc đáo nhất những món ăn luôn luôn có sẵn và tươi sống ở đây tôi có thể nấu những món ăn ngon nhất phục vụ cho những vị khách của mình. Hơn nữa ở Quán May tôi tìm được những đồng nghiệp yêu nghề vì chỉ có yêu nghề họ mới chế biến được những món ăn ngon và độc đáo.
- Anh có thể chia sẽ cho mọi người một số bí quyết để nấu được những món ăn ngon không?
Cũng không có gì là khó chỉ cần niềm đam mê và sự học hỏi…chính đôi tay chúng ta có thể chế biến ra nhiều món ăn khác cho gia đình, bạn bè và người thân.
- Anh đã làm đầu bếp bao nhiêu năm và có bao nhiêu người được anh đào tạo ?
Tôi đã bước vào nghề cũng được hơn 10 năm , và đào tạo gần 100 đầu bếp ở các tỉnh thành và tại thành phố hà nội và chúng tôi đã thành lập một hội đầu bếp phía bắc chuyên setup nhà hàng khách sạn, và phục vụ tiệc cưới cũng như hội nghị… Điều đặc biệt hơn cả là những đầu bếp tôi đã đào tạo họ đều rất yêu nghề và luôn luôn học hỏi tự làm mới bản thân.
Mọi thông tin Qúy khách vui Lòng liên hệ: Mr Hải Anh: 0987.566.996 để biết thêm thông tin về nghệ thuật ẩm thực và đào tạo các học viên.
- Tôi nghe nói ngoài công việc đầu bếp ra anh con biết đàn và hát anh co thể chia sẽ cho mọi người biết được không ?
Đúng vậy ! Ngoài công việc làm đầu bếp tôi còn biết đánh đàn ghita và hát những bài chữ tình và nhạc cách mạng… Ở Quán May có các chương trình ca nhạc phục vụ vào các buổi tối khi quý khách đến với nhà hàng.
Đầu bếp Quán May 1073 La Thành
Ở Quán May có đầy đủ nguyên liệu trên rừng, dưới biển và những đội ngũ đầu bếp đang phục vụ quán may là những đầu bếp chuyên.
- 
Đầu bếp Phạm Văn Huân (Phó bếp trưởng) chuyên chế biến các món lẩu như: Lẩu thập cẩm, Lẩu riêu cua bắp bò và các món lẩu hải sản…
- Đầu bếp Ngô Duy Lợi chuyên chế biến các món ăn âu và món ăn như : Tôm hùm bỏ lò , Cá hồi sốt bơ chanh và các món bắc mỹ.Ngoài ra còn các món ăn Trung Hoa như : Gà bá vương, Gà ủ muối, Tôm ủ muối Trung Hoa…
- Đầu bếp Hoàng Quang Triển chuyên chế biến các món salad như : Salad cà tím thịt bò, salad cà chua bi, salad ngô non, salad cá hồi và các loại salad rau củ quả…
- Thớt trưởng Nguyễn Văn Thắng chuyên chế biến các loại thịt thú rừng, cá , gà , ngan,ngỗng….phải nói công việc của một người thớt trưởng luôn đòi hỏi sự khỏe khoẳn, khéo lẽo của đôi tay và anh đã làm được điều đó.
Tôi tự tin hơn với ước mơ của mình để bước vào tương lai. Một tương lai tươi sáng đang dần mở ra trước mắt tôi, chung ta sinh ra đều có ước mơ và tôi nghĩa nếu chúng ta không từ bỏ ước mơ của chúng ta thi một ngày không xa chúng ta sẽ đạt được ước mơ của mình cung như tôi giờ đây tôi đã theo đuổi ước mơ của tôi băng năng lực bằng học tập và cũng thử nghiệm đầy khó khăn nhưng giờ thi tôi đã trở thành một đầu bếp trưởng giỏi của một nhà hàng ngon nổi tiếng, ở đó ngày ngày có hàng nghìn lượt thực khách đến để thưởng thức những món ăn do tôi làm ra, họ sẽ mỉn cười thật hạnh phúc khi thưởng thức hương vị của những món ăn đó. Chỉ cần nghĩ đến cái khoảnh khắc đó là tôi tự nhủ mình rằng: “ Mình phải cố gắng! Không chỉ vì mình mà mình còn phải nghĩ đến bố mẹ mình nữa. Những người mình đã truyền đạt kinh nghiêm . Tôi sẽ cố gắng hết sức mình , học tập thật chăm chỉ, không chỉ học văn hóa mà sau giờ học tôi sẽ bồi dưỡng thêm tay nghề nấu ăn càng ngon hơn và tôi không ngừng học hỏi.
Tại đây, quý khách có thể thưởng thức những món ăn truyền thống, những món hải sản nướng mang đậm hương vị làng quê nay và xưa, Rất nhiều lựa chọn cho những ai ưa thích đồ ăn Á Đông, trong thực đơn của Nhà hàng, có rất nhiều món ăn đến từ Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan. Các đầu bếp của Nhà hàng cũng không quên đưa vào thực đơn những món ăn được coi như “quốc hồn, quốc túy” của Việt Nam. Không chỉ là những món ăn đã mang văn hóa ẩm thực Việt Nam đi khắp năm châu như Phở Cuốn, Nem Hà Nội, bún chả, … mà còn có những món ăn dân dã, đã đi vào tiềm thức mỗi người Việt Nam như Bún riêu, Bánh cuốn, Bánh dày…
- Không chỉ ở hương vị của các món ăn mà từ ngay cách trình bày, trang trí món ăn nhà hàng đã làm thực khách bị hấp dẫn.
- Những miếng sushi – và sasimi món ăn truyền thống của người Nhật, được các đầu bếp của nhà hàng chế biến theo đúng kiểu Nhật, mang lại cho thực khách cảm giác được ăn susi ngay tại quê hương của nó.
- Tu hài, đặc sản của mảnh đất mỏ Quảng Ninh, giờ đây đã trở thành một món ăn được nhiều người ưa chuộng.
- Thịt lơn mán của vung cao Dao, Mông, Thái, giờ đây đã trở thành thân quên với người dân Hà Thành.
Nếu quý vị có nhu cầu sử dụng dịch vụ của nhà hàng chúng tôi. Xin vui lòng liên hệ để được tư vấn miễn phí:
Nhà hàng ẩm thực Quán May 1073 La Thành - Ba Đình - Hà Nội
Rất vui lòng được phục vụ quý khách!
----------------------------
Ban biên tập:
NHÀ HÀNG QUÁN MAY – TINH HOA ẨM THỰC 3 MIỀN
ĐỊA CHỈ: 1073 ĐÊ LA THÀNH – BA ĐÌNH – HÀ NỘI
Hotline: 043 775 9022 – Mr Thành 0935.19.16.16
